Welcome to Chez moi junko Blog.
|
2月最後のレッスン
今日は２月最後のレッスンでした。
塩味クッキー  メニューを少し変更で   クルミクッキー・・・止まりません  岩塩がいい感じで  お酒に合う アーモンドもスパイスに絡めて。。。   ラッピングしてお持ち帰りしていただきました。 自分で食べてしまいそうだとおっしゃってましたわ。 ふむふむ お疲れ様でした。 今月レッスンも無事に終わりました。 ありがとうございました。 横浜プチレッスンの残席、あとわずかです。 お早めにお申し込みお願いいたします。 ３月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。  大作
久々に師匠のレッスンに行きました。
抹茶の  好きですからね。。。。 できあがりは  見事です  さすが 中は・・・  とろ〜っつと抹茶生キャラメルが出てきて 構造の複雑なこと。 文句なく美味しい。 なんと５時間半でした。  美味しい抹茶が届いたら作ってみよう ２月メニューはこちら ３月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。フレンチの講習会
フレンチの講習会に連れて行ってもらいました。
フレンチ・・・・何回かは行ってはみたけどなかなか作りにくいものが多かったのですが、今回は  でできるようにわかりやすかったです。 ポーチドエッグのサラダ・・ ホタテは薫製なんです。美味し 中は・・・   こちらはお店からサプライズ  美味しかった〜  中はオニオンスープ めちゃ美味しい  チキンのクリーム煮 なるほどこうすれば・・・というポイントも これは作れるな・・・・でもまだ作ってません   デザートはクレームブリュレ これに飲み放題がついてたのです。  教えてもらって、美味しく食べて、飲み放題で幸せな夜でした。 ありがとうございました。 また、来月もよろしくお願いします。  ２月メニューはこちら ３月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。カカオパウダー
カカオパウダーも色々です。
今回は色々取り寄せてみました。  微妙に色が違うのです。香りも・・・ 味ももちろん。  バローナです。色は濃い  カカオバリーです。今まではずっとこれを使ってました。  エルレイ・・・これは今回初めてです。 生地に練り込んだ場合はどれがいいのかな  お好みかも 来月メニューのチョコレートはどれにしようか ２月メニューはこちら ３月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。まだ行くの？ バロッタの続き・・・
お腹いっぱい、幸せいっぱいなのに・・・
まだ・・・行くか 行ったのです・・・・ なかたに亭    幸せ〜でした。 決して裏切らない美味しさです。 中谷シェフ・・・講習会してください。お願いします。 ２月メニューはこちら ３月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。３月メニューです
今日は暖かいですね。。。
 春はもうすぐそこまで・・・いやいやまだ、寒〜くなるのですよね・・・ 今日は初めての方の レッスン。意外なことで共通点がありお話盛り上がりました。 私も楽しくレッスンできました。   午後はハーブティー研究の最後のレッスン  長い間お疲れ様でした。 また、 に来ますってうれしいお言葉ありがとう。 横浜の生徒さんからメールいただき来月楽しみにしています。 と。 素敵な生徒さんたちに囲まれてうれしいです。 ありがとうございます。 来月メニューです。 Chezmoi 2010 ３月メニュー ◎ バリブレスト・フレーズ ４５００円 さくさくのシューを焼き、バニラたっぷりのカスタードクリームと生クリームを絞り、 さちのかイチゴをシューから覘かせるように並べて仕上げは杏ジャムとフォンダンで 優しい春のシューに仕上げます。 ◎ココナッツとイチゴジャムのパウンドケーキ ４５００円 ココナッツを練り込んだパウンドケーキに自家製イチゴジャムをリボン状に流して焼き上げます。美味しくてきれいなイチゴジャムも作ります。是非１年分のジャムをこの時期に炊いて下さいね。 パウンド１本とジャムもお持ち帰り。 ◎チョコレートオレンジケーキ ５０００円 ベネズエラ産の単一のチョコレートが入手いたしました。バローナのココアを入れたスポンジ生地に自家製オレンジピールをミンチにしてチョコレートクリームと合わせて 階層にし仕上げます。是非チョコレートの美味しさを味わってくださいね。 ◎フランクフルタークランツ・ジャポネ ５０００円 綺麗な色と濃厚な味、香りのいい抹茶が入手しました。 ドイツ菓子フランクフルタークランツの抹茶版です。抹茶のふんわりスポンジに チルドバターで作る抹茶のバタークリームを挟み、抹茶と松の実で作ったクラクランをまぶします。早春の色に仕上げます。 リクエストレレッスン先月のメニューのリクエストレッスンです ☆ワインに合うクッキー２種 ４５００円 バレンタインでもチョコレートは・・・という方への贈り物に塩味のクッキーはいかがですかさくさくホロホロのクミンのクッキーと信州産クルミを入れて岩塩を散らしたクッキーです ハーブティー教室 ハーブティー コース受講の方 予約は日時ご相談させていただきます。 今月もクリームレッスンを受けつけています。 お菓子レッスンと同時にお申し込みの方５００円引きになります。 ☆体験レッスン ２０００円 ハーブとは・・とお話しながらお好きな香りで手浴していただき、その日の 気分に合わせたお茶を試飲していただきハーブティーを体験して頂く講座です。自家製お菓子付き、 １回分の茶葉のお持ち帰りつきです。 約１時間 万能クリーム作りレッスン ４０００円 （お菓子と同時レッスンの場合３５００円） 天然の自家製ラベンダーオイルにホホバオイルみ天然精油をブレンドしてクリームを作って頂きます。手荒れに最適。かかとにも効きます。かわいい容器でお持ち帰り自家製お菓子とお茶付。 約 １時間半 横浜レッスンのご案内 横浜でハーブティーのレッスンいたします。 ２０日 ハーブティーコースレッスン １１時から あざみ野の素敵なサロンをお借りして （お申し込みの方に詳しい地図を送付致します） １講座からお好きなだけ受けて頂けます。ハーブティーを一つずつ触れて試飲して学んでいくコースです。 ハーブをうまく生活の中に組み入れませんか？ 趣味の方もお仕事にしたい方もご参加お待ち致しております。コースの詳細は こちら レッスン内容などは遠慮無くおたずね下さい。 info@chezmoi-j.com 06-6976-6684 ２２日 ハーブプチレッスン 麻布十番 スペインフードショールーム アドヴァンスhttp://ats-co-ltd.com/corp-map.html １４時〜 １５時半 １６時〜 １７時半 アロマソルト作り ３種の中からお好きなハーブを選んでいただきバスソルトを作って頂きます。 ハーブの色と香りと効能でリラックスバスタイムを・・・ レッスン後は スペイン産アーモンドやイチジクを使ったお菓子と共に暖まるハーブブレンドティー でティータイム茶葉のお土産付き ３０００円 ご参加お待ち致しております。お申し込み info@chezmoi-j.com ２月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。バロッタ
久々にバロッタへ。
ランチが復活されたとのこと。 ここのランチは完全にお任せなんです。 なので、なのでグループによってメニューが違う。 今回はカウンターでお料理のライヴみたいで楽しかったです。 あれは・・・私たちかな。。。とドキドキしながら待つのです。      大満足でした〜 どれも美味しすぎます おなかいっぱいなのに恐るべき私たちの行く先は・・・続く リクエストレッスンいたします。 こちら ２月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。これ！おいしい〜
おいしいですう
 中身は  今は大阪の代表的な昆布でしょうか 神宗 小倉屋のとこわかがいいという根強いファンもいますが・・・ 昆布の好みはさておき・・・ その神宗の昆布とグリコのコメッコのコラボレーションです。 これが美味しい〜 いただいたのです。 いつもいつもありがとうございます。 止まりませんよ。。。。 リクエストレッスンいたします。 こちら ２月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。レッスン続いてます。
今月は一番多い バスクのレッスンです。
バスクも色々ですが、 今回は ソフトでしっとりタイプの生地の中にコーヒー味のクリーム詰めて・・・ コーヒーに一工夫です。  美味しいです。 リクエストレッスンいたします。 こちら ２月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。焼き菓子いっぱい
焼き菓子・・・配合変えたり工程変えたり・・・の日々です。
 ベネズエラ産のエルレイのチョコレート 到着 これはサンフォアキンのみでガトーショコラ 使うチョコレートで味が変わるお菓子 美味しい〜   Sさんにいただいた美味しい抹茶つかって・・・フィナンシェ 退色しないしすごくいい香りの抹茶。  いつもご注文いただくナッツのパウンドケーキ これが好きって言って下さるのです。 ありがたい。 ５種類のナッツがゴロゴロと入ってお酒の香りと共に・・・私も好き リクエストレッスンいたします。 こちら ２月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。リクエストレッスンいたします
リクエストレッスンいたします。
ガトーショコラ ２月２２日 １０時〜 ５０００円  チョコレートを使った焼き菓子の代表的なものです。 画像はお砂糖でお化粧したのでわかりにくいですが、よく真ん中が層になりチョコレートのかたまり・・・・みたいなのってありますが、 あれは・・・ちゃんと焼けてないのですね。 どっしりとした ですが、口当たりは軽くしっとりしたものです。失敗無く作れるコツをレッスンいたします。 今回は単一のベネズエラ産の希少なチョコレートを使います。 深みのあるチョコレートの味を堪能してくださいね。 バレンタインは終わったけれど、まだ、チョコレートや焼き菓子が美味しい季節ですので是非ご参加お待ちいたしております。 お問い合わせ、お申し込みは info@chezmoi-j.com まで ２月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。バレンタインレッスン
バレンタインデーですね
 東京のデ<パートのあちこちでは戦場のようでしたが、大阪でも一昨日の阪急阪神はすごい人・人・人・・・・・ ほしいチョコレートがあったのですが、あの人の山見て断念  また、東京へ行った時にショップに行こうとあきらめたのです。  手作りがいいと彼から言われたお友達のお嬢さんのレッスンでした。 イチゴのタルト  バレンタインだからちょこっとチョコレートをあしらって〜 ピスタチオでおめかし。 スペイン産のアーモンドを使ったクリームを焼き込んでいます。 芳醇なアーモンドの香り。 彼女は を食べないらしく・・・お好みはこちら だそうです。 でも彼は甘いもの好きらしく手作りがいいと言われるとがんばれるのですね 〜 がある。若さがあるっていいですね〜素敵なバレンタインになったかなあ ほのぼのとしたレッスンでした。 ２月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。レッスン再開
ご予約の方には大変ご迷惑おかけいたしました。帰阪いたしました。
ほとんどどこへも行けなかったです。 早速レッスン開始です。  ちょっと画像が悪すぎますが オレオクッキーです。 クリームの色が見えませんが・・・ 木イチゴ ラム風味 チョコレート と３種でございます。 ２月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。またメゾンカイザー
日常の買い物してた日々でした。 ハンガリーのデザート
買い物に出たついでに寄ったハンガリーのケーキ屋さん 夜の隅田川
 目の前に隅田川です。 夜はあちこちのビルがライトアップされて綺麗です。 遠くに東京タワーが見えます。 ライトが色々変わるそうですよ。 記念日とか ・・・・とSさんからメールがきました。近くにいるのに会えないねえ・・・  約束していた皆様・・・・ごめんなさい。楽しみにしていたのに・・・・残念 近いうちに次回をお願いします。 レッスンのカレンダーは随時更新しております。 よろしくお願いいたします。 ２月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。お詫び
ただいま私用で東京にきています。
レッスンの変更をお願いした方々には大変申し訳ありませんでした。 変更の日時についてはご相談させていただき、出来るだけご希望に添えるようにいたします。 ご理解いただきましたことありがたく感謝いたします。 今後ともよろしくお願い申し上げます。 chezmoi バスカルカフェのチョコ
只今、東京です(@_@) サロン・デュ・ショコラ・・・続き
・・・・悩みに悩んで購入したチョコは・・・
なるべく京都伊勢丹に出ないものと思い  ファブリックジロット  セバスチャンブイエ これは・・・・形に惚れました。 限定商品でした。  ヴェストリ  プラスニン 毎年見かけるが買ったことなくて・・ アーモンドをローストしてカラメルしてある。 美味しい〜 できたてをいただきました。今年はセミナーに参加すると・・・  特製ホレイバックをいただきました。かわいい ２月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。サロン・デュ・ショコラ
伊勢丹 新宿店で恒例のサロン・デュ・ショコラに行って参りました。
会場は 「帰ろうかな・・・・」といかの私も思ったほどの人・人・人・・・     セミナーも受けました。  ダロワイヨのオペラの新作  以前に発売されてたフランボワース  どうしてもこれに興味あり、シェフに組み立てを聞いたのでした。 笑顔で答えてくださいました。 もちろん 通訳ありです。 ありがとうございました。 でも・・・・このまま京都の伊勢丹には参りませんのよ〜 けっこう新宿店のみ出店ってお店が多いのです。 なのでここ、新宿店のみというチョコレートを買ってきました。 続く・・・・ ２月メニューはこちら ↓ ランキングに参加しています。 クリックしていただくとうれしいです。 お願いいたします。 |
