Cheｚ moi Junko

〜〜サロンカフェのお誘い〜〜　　
ゆったりしたハーブティーサロンSPICE にてサロンカフェを開催します。
　 お昼はケーキバイキング
夜はワインとちょっとしたオードブルとワインに合うお菓子でひとときを楽しんでいただけたら・・・
と思っております。
　
　 ５月２８日　（金曜日）　１７時半〜２２時　　
ワインとちょっとしたオードブルとワインに合うお菓子(お菓子はバイキングで)
　　 お一人３５００円

　 <strong>５月２９日　（土曜日）　１１時半〜１６時　　
ケーキバイキング・・・お好きなケーキをお好きなだけハーブティーや季節のお茶と共にお楽しみ下さい。
　 お一人２５００円
　
両日とも席数が限られてますのであらかじめお時間のご予約お願いいたします。
　　　　　　場所　南森町　ハーブティーサロン　SOICEにて
　　　　　　　　　大阪市北区天神橋３−１−４−３０１
　　　　　　　　　地図はこちら

お申し込みは　お電話かメールで　お菓子とハーブティー教室　chezmoi
　Tel ０６−６９７６−６６８４
　メール　info@chezmoi-j.com

ご参加お待ち致しております。

　　
５月メニューアップしました。こちら

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遅くなりました。
来月メニューアップしました。こちら

２８日　２９日　カフェ開催します。
２８日はワインもあります。
ご参加お待ち致しております。


４月メニューです。
ハーブティー教室はバスパック作り

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酒種ねの修行中
発酵時間がかかってしまいようやく焼き上がりました。
ロールパンとあんパン
夜中だけど・・・・
あつあつ食べたい
でも・・・・
この時間は・・・になるうううううううう。
でも・・・・
焼きたては今しかない



成型がイマイチ・・・





４月メニューです。
ハーブティー教室はバスパック作り

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老舗洋菓子のゴンドラの
Yさんの東京からのお土産でした。
老舗の味です。
しっとりとラムレーズンの味もしっかりとしていて、
美味しい
私は好きな味

画像にないですが、白い綺麗な缶に入っているところなど、
守り継がれているお店ですね。

ご馳走様。
ありがとう


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ハーブティー教室はバスパック作り

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定例勉強会
今月はオレンジピールを見たい〜　ということで初我が家にて。
遠いところありがとう。

１日中　私は笑っていました。
とにかく楽しかったですわ。

何をしてたかて・・・
お昼のとんちょうを炊いただけ・・・

いやいや、オレンジピールはきちんと伝えましたわ


これは美味しい〜
しかし、生地を絞るときは女子高生並みにわいわいと。
レッスンメニューに入れようかな


これは前回の勉強会メニューをS さんがおみごとアントルメにして
お土産にいただいたのでした。
美味しい〜
抹茶は先日のお取り寄せ抹茶を使用だって。
レッスンメニューに入れようかな

楽しく美味しくたくさんお勉強させていただきました。
ありがとう
来月もよろしくね。


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ハーブティー教室はバスパック作り

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リクエストレッスンでレーズンサンドを・・・・



画像悪いですが・・・ざくざくととても美味しいのです。
クッキー生地がしっとりでなくザクザクと香ばしく美味しいのです。
レーズンも煮るのでまったりと優しいお酒の香りで・・・
いわゆるラムレーズンとは違うので・・・

チルドバターで作るバタークリームで美味



オレンジピール講習会
２３日は満席になりました。ありがとうございました。
２５日のみ残席あります。

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オレンジピール講習会いたします。　　　こちら

焼き菓子の箱詰めレッスンいたします。こちら


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箱詰めのレッスン、終了しました。



綺麗にラッピング

中身は・・・


今回、番外編でガーリック味のラスクをしまして・・・
それが、好評でしたわ。

多数ご参加頂きありがとうございました。
お疲れ様でした。

オレンジピール講習会
２３日は満席になりました。ありがとうございました。
２５日のみ残席あります。

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春になると見かけるいかなご



Nさんにいただきました。
上手に炊かれているのです。めちゃくちゃ美味しい
だんだん希少価値のあるものですよね。
大切にいただいてます。
ご馳走様でした。




Sちゃんにいただきました。
コーヒーの変わりになるよって。
なるほど・・・・コーヒーの味だわ
ちょっとティータイムにもいいかも。
ありがとう
今度は買って送るからね〜
今日は東京はだとか・・・大阪もまた寒い。
タイは暑いのね。。。。


オレンジピール講習会
２３日は満席になりました。ありがとうございました。
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オレンジピールが海に漬かっています。

美味しくなる準備です。


オレンジピール講習会
２３日は満席になりました。ありがとうございました。
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箱詰めレッスンしております。

まだ、明日もレッスンがあるので・・・
ちょっとだけ・・・



こんな感じです。

ご参加の皆様お疲れ様でした。

明日のレッスンの方々・・・
お楽しみに〜

オレンジピール講習会
２３日は満席になりました。ありがとうございました。
２５日のみ残席あります。

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若返りの水って言われるハンガリーウオーターをハーブで作ります。



いっぱいのハーブです。
相乗効果があるようにいっぱいいれました。
とにかくぷりんぷりんのお肌が戻りますように・・・・
って言うかこれ以上ひどくならないように・・・
アーメン
いあ〜
祈っても駄目ですわ。

天然のオーガニックのハーブでできた化粧水をドンドン使って・・・
益々綺麗になって・・・・
しかし、これができるまで最低１ヶ月はかかるのです。
香りもほしいいし精油も入れようかな〜


こんな感じになってます


オレンジピール講習会
２３日は満席になりました。ありがとうございました。
２５日のみ残席あります。

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久々ののお勉強にいきました。

今回は酒種酵母とイジジクエキス酵母のレッスンでした。



イジジク酵母のバケットです。
酵母はもちろん先生が起こしたものです。
こねが楽（←楽！というものには弱いので、これには一目惚れ）
パンチ入れるだけ。

しかし、クープが下手くそですね。。。。
（奥から２番目が私作・・・）
美味しかったらいいってもんではないでしょう・・・



酒種酵母のロールパン
これも成型が難しい。
イーストと違って天然酵母のロールパンって巻きの線は消えるけど
かわいい〜

も奥が深い

オレンジピール講習会
２３日は満席になりました。ありがとうございました。
２５日のみ残席あります。

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抹茶の香りがする抹茶あんパン♪
白豆の味もするし(^.^)
パンの生地はややハード系。
美味しかったです(^q^)


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真冬の寒さですね…
m(__)m
朝から打ち合わせ〜
このパン、美味しかったです。(^q^)

色々企画します。



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キャラメルフィグのレッスンが続いております。
今月はこちらが多いですね。
先月の横浜のハーブのレッスンに持参したものです。

これは先日の画像





イチジクは今回はスペイン産
ワインのお風呂にたっぷりつかったのを使用
幸せなワインと思いませんか？

酔いすぎかな？
その酔っぱらいイチジクとキャラメルを練り込んで・・・
色々な形にしてみました。

お疲れ様でした。

箱詰めレッスンもリクエストにつきマドレーヌ型で入ります。



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ラスクが流行ってますね〜
バケッドの残りの解決法かな程度に思ってましたが、
いやいや。奥が深い



ライ麦にキャラメル塗りました。



シンプルなバゲットにガーリックソースを
これは世界一美味しいアンチョビ入り

これは好評で
にもぴったり〜



レーズンコンプレにヘーゼルナッツのキャラメル塗りました。

上に塗るものもさることながらの生地によって随分違う
穴が空いてない方がいいし、美味しいのが絶対条件で、
かと言って少しの歯ごたえもほしいし・・・
バケッドならなんでもいいとは思いませんわ

自分でを焼けってことなんですね。。。

箱詰めレッスンにはまた、違う味のもの入れますね。
お楽しみに


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Sちゃんがタイから一時帰国
行ってみたいとタイからメールが来て予約
芦屋のオステリア・オ・ジラソーレ











シアしてもらって・・・どれも美味しい
感動のでした。
ゆったりと・・・
お店の接客のサービスもとても気持ちよくて。
また来たいと思うお店でした。

このあと芦屋の町をふらふらも満開寸前できれいでした。
やはりこの町は空気が違うなあ・・・

夜はごちゃごちゃしている南へ・・・
夜の銀平・・・こちらはまたそのうちにアップします。
にする者には外せないお店ですので・・・


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たまには和菓子もいいね・・・
と、



これは京都へ行ったときに。
美味しかった〜　
京都の高島屋は一つのところで色んなお店の和生菓子が買えるのです。
あちこち行かなくてもいいし・・あっちのお店のものこっちのお店のもの・・ってうれしいでしょう〜

同じようにして洋生菓子が買えるのは高島屋新宿店

それで・・そんなにいっぱい売ってないなんばの高島屋で母とうろうろウロウロしながらどこも気に入らず・・・
たどり着くのは末富。
亡くなった父が好きだった。



せっかくだからほんとに久々にお茶点てました
ああ〜日本人
春の和菓子
ほっくりしました。

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世界一美味しいアンチョビを購入
麻布十番のアドヴァンスさんにて・・・
冷蔵で空輸でやってくるんですって。

「世界一美味しいから」
「お好み焼きを作ってください」

といわれ、好奇心満々で・・・



おおお・・・綺麗ですね〜

お好み焼きにトライ



美味しい〜
何もつけずにそのまま食べるんです。
意外とソースよりあっさりしていてこれはいける

世界一美味しいアンチョビだが世界一高いのでちょっと贅沢なお好み焼きに
なりました。


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グラスムースのレッスンでした。

の季節にぴったりのかわいいピンク色で・・・

イチゴにコクと深み出すために木イチゴをミックスにしてムースを・・・
グラスに入れてみました。





レッスン中、いろいろな会話が。。。
感動したり、考えさせられたり、いっぱい笑ったり・・・楽しいティータイムをありがとうございました。

皆様お疲れ様でした。


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清見オレンジのレッスンでした。



バイナーシュケン・・・
ドイツのです。



生の清見を乗せて焼きました。
焼き菓子だけど、これからの季節はさっぱりと食べれる・・・そんな
です。




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今、満開の桜!!
綺麗。

近所の夜桜♪

しかし、あまりに寒く撮影して終わりました。



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お知らせ

オレンジピール講習会の日時変更です。
　
４月　２３日　１０時３０分〜
４月　２５日　１３時〜

に変更になりました。

両日ともお席まだありますので、ご参加お待ち致しております。



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満開の大阪です。



これはの先生のお家のお庭の

いいなあ・・・・で花見が出来る

先生　昨日はありがとうごさいました。
やはり、先生のは美味しい〜
イチジク酵母起こそうかな←危ない発言ですよね（笑）

来年は先生宅でお花見して下さいね。
メンバーは集めます。
お料理持ち寄りで・・・
お任せ下さい
私の周りは皆さん、お料理上手なメンバーですから
ついでに勉強会も
Sさん、乗って来てね

これって、わかる方にしかわからない今日の日記ですね

昨日は夜桜でもなく・・・
で一人で・・・



これは麻布十番のレッスンの時にTさんにいただいたのです。うれしいかったです。
今まで冷たくしてました。

リキュールたっぷりのチョコレートを飲んでるような気分でした。
レッスンで焼いてきたで一人
なしのお花見
無くても幸せ

Tさん、いつもありがとうございます。
また、上京の時は連絡いたします。



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これは何？

ハンバーグかな？
チョコレートかな？

深まりゆく季節のものです。
ちなみにデオブロマのものです。
柔らかく、お酒もほどよく、美味しかった(^q^)


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お知らせ

箱詰めレッスンいたします。

リクエストがありまして箱詰め焼き菓子レッスンいたします。


１７日　１３時３０分〜　　

２１日　１０時〜　

・バレンタインに好評だったワインにもあう仏産クルミを使った塩味クッキー
・今月メニューのイチジクとキャラメルをマドレーヌ型で焼きます
・ハチミツジンジャーのラスク
・自家製オレンジピールを練り込んで清見オレンジの果汁でアイシングしたクッキー

素敵な箱に詰めてお持ち帰り

６０００円

残席が少なくなっていますのでお早めにお申し込みください。


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