Cheｚ moi Junko

ザッハトルテを考える

Chez moi Junko — 2012-02-06T23:17:17+09:00

ザッハトルテを極めようと、勉強会でした。[:ワッ！:]
チョコレート生地ばかり、
レシピが、色々

少しづつ、配合だけでなく、作り方が、違う。
(^^;)
シェフたちに習ったものは、オーブンが、違うので、そこには

試行錯誤が、いっぱい。

とは、言え、話があちこち飛び、女子高生並みの賑やか[:ニコニコ:]

結局、教室で、レッスンされてるN子さんの[:ケーキ:]が、、一番良かった。
チョコレートかけはサイコーによくわかったし。ありがとう(^_^)v
試行錯誤して、出されたレシピを教えていただきました。

これをものにするか、しないかは
私にかかってるって？
そう言えば、藤生シェフが、そんなこと、言われてたよなぁ、、(^-^;)

チョコレート生地をしっかり勉強した前後は
もちろん、色々試食。(*^▽^*)

あちこちのケーキやら
今回はYちゃんのお土産、たまき亭の[:パン:]もあり、
盛り上がる盛り上がる

美味しい画像はまた、、、

笑い転げてますが、この濃い勉強会はとても、愉快で、楽しく、刺激的
なんです。

皆様、ありがとうございました。

パソコンはまだ、復活しませーん(>o<)
すみません。

８日のハーブの先生とのコラボイベント
若干、空きあります。
お待ちしています、、

２月メニューです。
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あん食

Chez moi Junko — 2012-02-05T16:40:30+09:00

酒種であん食のレッスン、[:パン:]　受けてきました。
もう、絶品です。(^o^)
すごく綺麗なシマシマ(*^_^*)

シマシマと言えば
当然虎！！

虎は黄色と黒、
と、言うことはカボチャ生地に黒ゴマあん？
変かな？
この話題に盛り上がってましたが、
先生はその気ないみたい[:ポロリ:]

先生、真剣に虎パンのレッスンお願いします、(^_^)v

パソコンが、治りません。
もし、メールいただいている方
受信できてない可能性があります、

申し訳ありませんが、
ご用件は電話にて、お願いいたします。
０６−6976-6684
ご迷惑おかけしています、
携帯、ご存知の方、携帯へお願いいたします。

ゆず茶

Chez moi Junko — 2012-02-03T10:38:06+09:00

ゆず茶の作り方を教えてもらい、年末に仕込みました、(^_^)v
それが、絶品!!
ゆずが高知の従姉妹に、送ってもらった無農薬だからかな、

えぐみも苦味もなく、

めちゃくちゃ美味しい。

今月のウエルカムティーにお出ししますね、
お楽しみに~(^_^)v

パソコンはまだ、復活しませーん(>o<)
すみません。
メールのお返事、遅れます。

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お知らせ

Chez moi Junko — 2012-02-02T09:09:55+09:00
寒すぎますね、(;_;)
大阪の最高気温が、
な、な、な、なんと、3度！(@_@)

春よ、早く来て~

パソコンが病気です、
ちょっと、重症です。

すみません。
メールのお返事遅れます。

宜しくお願いします、

スイートポテト

Chez moi Junko — 2012-02-01T04:51:18+09:00
脳みそが大停滞を起こしそうになった東京での講習会で習った
スイートポテト[:ワッ！:]

こちら

見た目はスイートポテトの見えない[:たらーっ:]
ママが家庭で作るスイートポテトとは大違い。
めちゃくちゃ手間のかかったポテト[:チョキ:]

それだけに美味しすぎ[:拍手:]

立派なパテイスリーの[:ケーキ:]に仕上げられました。

忘れないうちに復習しないと・・・[:汗:][:汗:]
早く復習してくださいと言われてます。

しかし、私の記憶ってウルトラマンだから・・・[:たらーっ:]
それって、帰り道にはもう記憶が消えてるってことよね。[:たらーっ:]
さてさて、
お芋を買うところからはじめよう。
鳴ると金時かな〜[:ニコニコ:]

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２月メニュー

Chez moi Junko — 2012-01-30T03:37:30+09:00
２月メニューです

ハーブティー教室は

※花粉対応のブレンドレッスン

※珍しいハーブの色々試飲会

※乾燥時期のリップクリーム作り

お菓子教室は

ヘーゼルナッツのチョコフィナンシェ

カマンベールのスフレチーズケーキ

キャラメルアプリコ

抹茶のオペラ

詳細は　こちらです。

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チョコと栗のクグロフ

Chez moi Junko — 2012-01-28T10:24:59+09:00

横浜レッスンは無事に終え
久々に生徒さんとの楽しいひとときでした。[:ニコニコ:]

次は学習、勉強の日々でした。[:ケーキ:]

が・・・・・

なにせYちゃんと二人[:！:]
珍道中、[:ワッ！:]このコンビは誰か制する方が要りますわ。[:たらーっ:]
行動が欲張りなのでどうしても珍道中になるのです。

夢を語ったり、感動したりの珍道中[:電車:]

もう少し時間に余裕があればね・・・・
どうしても帰阪しなければならないレッスンが控えてました。

画像の
チョコと栗のクグロフ
大納言と栗のシュトーレン
のシークレット[:パン:]教室でした。

美味しすぎ。
しかし、難しい。。。。[:モゴモゴ:]
先生の美味しくできればいいんです。　の言葉に妙に納得。

講習が続き脳みそが知恵の輪状態の今日この頃です。[:たらーっ:]

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美味〜パリセヴェィユ

Chez moi Junko — 2012-01-25T22:05:40+09:00

パリセヴェィユへ、
やっぱり美味しい(^_^)v

お腹いっぱいなのに、あれもこれも欲しくなる。
藤生シェフが
今は
金子シェフか、川村シェフかなって。

このサントノーレ絶品(^o^)(^_^)v

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変身ポテト

Chez moi Junko — 2012-01-25T04:14:15+09:00

オシャレなワイン居酒屋さんへ。
メニューにないこのポテトを注文してくれたＳさん、
めちゃくちゃ美味しい。
こんな風に変身させるとは、。
止まりません(^_^)ﾉ

自家製ソーセージもおいしかった~

楽しかった~
色々とありがとうございました。
また、大阪で待ってます

講習会

Chez moi Junko — 2012-01-25T04:08:17+09:00

このチョコフィナンシェ
めちゃくちゃ美味(^-^)

雪です

Chez moi Junko — 2012-01-25T04:06:43+09:00

昨夜から一瞬で、積もった雪。
キレイ~
なんてもんじゃない、
怖い>_<

滑りそう、、
足に力が入り、明日は多分筋肉痛か？

こけないように、と、メールをいたたきありがとうございました。
なんとか大丈夫です(^o^)

色々なハーブ

Chez moi Junko — 2012-01-23T23:35:24+09:00

ハーブブレンドレッスン後、

色々なハーブを買いにいきました、(^_^)v

オーガニックの珍しいハーブや、オーストラリアから新たに上陸した
珍しいハーブを買ってみました。
楽しいプチレッスンしようかと
思ってます、

お楽しみに~

藤生シェフのスペシャリテ

Chez moi Junko — 2012-01-23T20:49:25+09:00

藤生シェフのお店へ、

サッハトルテ！秘蔵のレシピでのレッスンでした。(^o^)
ホテルザッハのでもなく、ハイナーのでもなく、
今はシェフを辞められたシェフからの直伝レシピ。
これが、一番美味しいから。
「もう、二度とこのお菓子の講習はしないよ、難しいけど、物にしてください」と。

いやぁ、~本当に生地が、しっとりで、絶品(^_^)/~(^_^)
今まで食べた中で、いち押しザッハでした。

魚金

Chez moi Junko — 2012-01-23T07:30:17+09:00

アンプチパケ

Chez moi Junko — 2012-01-23T07:09:28+09:00